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【AI技术助力发现近800种植物乳化蛋白】徽声在线9月9日消息，英国利兹大学食品科学与营养学院联合爱丁堡大学科研团队，成功研发出一款基于人工智能的高效筛选工具。该工具通过机器学习算法，在数千万种植物蛋白数据库中精准识别出具备乳化功能的候选蛋白，目前已确认近800种符合条件的蛋白质。这项突破性成果将显著降低传统研发过程中耗时耗力的试验成本，为植物基食品、环保型化妆品及生物医药领域提供新型原料解决方案。研究团队指出，AI筛选效率较传统方法提升百倍以上，相关技术参数已通过《通讯化学》杂志同行评审。 |
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2026-05-29
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2026-05-03
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