徽声在线记者 丁伟

近日，知名美食博主刘雨鑫的探店视频意外带火了广东佛山市顺德区陈村镇绀现村的一家名为莫氏鸡煲的小店。4月8日，徽声在线记者实地探访发现，尽管是工作日，这家店的生意依然火爆，顾客络绎不绝，甚至出现了一号难求的情况。

图为莫氏鸡煲店的老板莫先生（视频截图）

面对突如其来的热度，莫氏鸡煲店的老板莫先生却显得有些无奈。他向徽声在线记者表示：“现在一天要接待200桌客人，实在是太累了。顾客太多，搞得我气都喘不过来，一天只能睡三四个小时。”

随着五一假期的临近，当被问及有何打算时，莫先生毫不犹豫地回答：“我要放假了。”

有网友评价莫先生是“最不想红的老板”，对此他回应道：“红有什么用？赚很多钱，有命花吗？赚那么多干嘛？”他强调，如果身体累垮了，挣再多钱也没用，有钱应该大家一起赚。

莫先生坦言，自己用的都是普通的鸡和药材，并没有什么特别的配方。对于此次走红，他幽默地表示被博主刘雨鑫拍到是“走了狗屎运”。他还透露，因为近期的忙碌，有家人已经病倒。

在此前的采访中，莫先生曾介绍，以前一天只有10桌客人，收摊后他可以直接去唱卡拉OK，早上还能散步，生活悠闲自在。当被问及多久没去唱卡拉OK时，他表示，自从走红后，就再也没去过。

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全网最不想火的鸡煲店意外走红，老板直言：怕有命赚没命花

近日，佛山一家饭店因极力抗拒走红而引发网友关注，被戏称为“全网最不想火”的饭店。

与其他商家主动求流量不同，这家店的老板因担心生意太忙做不过来，反而引发了网友的好奇和关注。

“最不想火”的饭店迎来考验

莫氏鸡煲藏在佛山顺德区陈村镇绀现村，已经经营了六年。走红之前，一周只有寥寥几桌客人。然而，就是这样一家藏在村巷里、连老板自己都不想火的小店，却在短短几天内成为了全网瞩目的打卡胜地，每天涌来两三千人，一位难求。

图为莫氏鸡煲

凌晨两点，莫老板收拾完店里，拖着疲惫的身子回到住处；清晨六点，闹钟响起，他又得起床杀鸡、拍姜、备料……这样的作息，他已经持续了一周。面对突如其来的流量，老板反而直言：“不开心，太辛苦了！”

老板怕“有命赚没命花”

4月2日，该店现场等位200多桌，需等待三四个小时，其中还有人从外地赶来，开了一个小时的车，就为了吃上这一口。

老板忙得“痛苦面具”尽显，本来发了朋友圈4月要休息，结果市民堵门，他于心不忍，又继续营业。

莫氏鸡煲的爆红，始于千万粉丝网红刘雨鑫的一次探店。

视频里，莫老板看着镜头，认真地说出那句后来被反复传播的话：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”这句带着几分抗拒、几分无奈的随口之言，意外成了流量密码。视频迅速引爆网络，在某社交平台上点赞超90万，网友们的好奇心被彻底点燃——老板到底有多不想火？那鸡煲到底有多好吃？

紧接着，店墙上的那张“温馨提示”也被网友扒了出来：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常……建议再饮多两次，将你体内的毒素、湿气、寒气排净。”野生药材、季节调理、孕妇除外——这些关键词叠加在一起，让一家原本普通的农家鸡煲店，蒙上了一层“药膳养生”的神秘色彩。

莫氏鸡煲的“温馨提示”

流量从来不是免费的午餐。对于一家原本只有夫妻俩打理的小店来说，这顿“大餐”几乎难以下咽。

莫老板和店员的生活彻底变了样。以前晚上九点许就能下班，现在要忙到凌晨两点才能收拾完；以前一周只有几桌客人，现在一天就要应付150到200桌。他感慨：“不开心，真的！辛苦啊！‘有命赚没命花’。”早上六点起床，中午无法休息，一连忙到深夜，连喝口茶的时间都没有。

他发了一条朋友圈，说4月1日起开始休息半个月，“实在是干不动了！”消息一出，全网哗然。有人笑他“任性”，有人心疼他辛苦，也有人怀疑这是不是另一种营销。

但他最终还是选择了继续营业。原因很简单：“那么多人远道而来，来到这里没得吃多不好意思。”

网上流传着莫老板坐在地上休息的照片，系AI制图

泼天流量，接住不易

然而，一个人扛不住的流量，正在考验一个村子的治理能力。

最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎天天往鸡煲店跑。他的手机响个不停——有游客问路的，有媒体约访的，有村民投诉的。

周边的变化，村民看得清楚。莫老板说他现在让人“神憎鬼厌”——食客的车停在花场门口、周边道路，阻碍了村民出入；垃圾和环境卫生问题让一些村民有了怨气。

这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，路不宽，车位少，垃圾处理能力有限。突然涌进两三千人，光是停车就能把村子堵得水泄不通。

村委会没有坐视不管。十几名工作人员到现场维持秩序、引导客流；村里在店旁边协调出一块闲置地，临时改造成停车场，基本满足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员定时巡逻；莫老板说人手不够，村委会就在出租屋群里发布招聘信息——拔鸡毛的女工25元一小时，斩鸡的男工30元一小时。

当地将一块闲置地临时改造成停车场

郭敏聪几乎每天都去找莫老板聊：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”

有村民从“流量风暴”中看到了机会。排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆，都感受到了人流带来的红利。当然，也有商户不想“蹭上流量”——他们很知足，担心接不住这泼天流量的冲击。

从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温和的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的举动。它更像一次意外——一个不想红的老板、一个准备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。

“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐藏的风险。”流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。“现在的流量不要也不行，要了又担心有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”

他们担心的不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出问题，都可能让这波流量反噬村子。

但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们希望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，顺德的其他农庄、饭店，周边的住宿、景点，都在推介范围内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有非常好吃、非常有特色的美食。”

这并非一厢情愿。顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。

正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一个人发财没用，大家发财才是发财。”

莫老板在空隙时与小朋友互动

“来都来了”的秩序默契

令人意外的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客表现出了难得的耐心。

从江门驱车过来的曾女士表示，很多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，非常值！”

香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。

游客品尝莫氏鸡煲

最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”

还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。

莫老板自己也感慨，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。

游客在有序排队等候

“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。

但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。

这或许比鸡煲本身，更值得细细品味。