撰文 | 刘钊 改写 | 徽声在线编辑部

“‘可别让老板溜了。’‘老板没腿，想跑也跑不了。’”这段充满天津特色的幽默对话，如同投入网络湖面的一颗石子，瞬间激起层层涟漪，让赵磊的故事在网络上广泛传播开来。

4月4日清明假期首日，天津市武清区香江广场27号楼底商热闹非凡——“与你相‘拌’正宗抚顺麻辣拌”新店盛大开业。店门前，顾客们排起了蜿蜒的长队，宛如一条巨龙。有人手持手机进行直播，有人则翘首以盼，所有人的目光都聚焦在操作间里那个忙碌的身影——赵磊，这位被网友亲切称为“麻辣拌界的史铁生”的店主。没错，他开新店了！新店就位于老店对面，能够容纳29张桌子，为顾客提供了更为舒适的用餐环境。

赵磊的老店仅仅是一家外卖店，空间十分狭小，连桌椅都摆放不下。这使得冬天前来品尝美味的顾客们饱受寒冷之苦，很多人买完麻辣拌后，只能蹲在路边，一边吃着麻辣拌，一边吹着冷风。如此简陋的环境，如此普通的小吃，为何会突然爆火呢？这不仅仅是因为一段短视频的意外走红，更重要的是店主赵磊“笑着面对苦难”的坚韧精神，深深触动了千万人的心弦。而在这爆火的背后，实则是一个关于个体奋斗、城市温度与经济韧性的三重奏。

“跑不掉的老板”与他的“馋嘴余华们”

今年农历大年初二，一位网友随手拍摄了赵磊制作麻辣拌的视频，没想到一夜之间就在网络上引发了轰动。在评论区里，有人将他比作“麻辣拌界的史铁生”，而食客们则自称为“大馋余华们”，这一称呼充满了趣味与温情。

这并非是精心策划的营销手段，而是一个平凡人在逆境中坚持所收获的意外回响。多年前，一场突如其来的意外让赵磊失去了右腿。由于行动不便，赵磊只能在家从事游戏代练工作，而他的爱人方芳则四处打工维持生计。2024年7月，赵磊与爱人贷款7万元，在武清区开了这家麻辣拌店，希望能以此艰难维生。然而，生意最惨淡的时候，两个外卖平台一天加起来也只有2单，方芳不得不外出送外卖来补贴家用。更为不幸的是，方芳去年遭遇了车祸，手臂植入了钢板。年前，夫妻俩已经做好了关店的打算，甚至准备卖掉设备。

然而，网络流量的力量改变了这一切。视频爆火后，订单数量从一天几单猛增至几百单，小店不得不暂时关停外卖平台，以保障线下顾客的用餐体验。在寒冷的冬日里，顾客们宁愿排队两小时，也要吃上一口赵磊家的麻辣拌。而方芳的抖音名“狂踹瘸子那条好腿”，这个戏谑又充满心疼的昵称，也成为了比小店更火的“梗”，在网络上广泛传播。

爆火一个月后，小店卖出了大几千份麻辣拌。赵磊的抖音号粉丝数量从几十人涨到了3.5万，方芳也涨粉几千。粉丝们纷纷送来咖啡、蛋糕，还有足球、守门员手套、史铁生和余华的书等礼物。这些充满心意的礼物让赵磊感受到了被重视，言谈间也多了几分自信。

面对这突如其来的“泼天富贵”，夫妻俩保持着难得的清醒。“这次比中彩票还要难，我们一点不敢飘。”方芳说道。他们拒绝了众多蜂拥而至的加盟、连锁合作邀请，担心会辜负网友的信任。他们的愿望朴实而具体：在小店对面租下新店面，设置打卡墙、照片墙，增设炸串、冷面等美食，让粉丝们有地方可以坐着享用美食。

爆火之后，他们的“速度”跟上了

爆火后的小店仿佛被按下了“加速键”，夫妻俩还没来得及好好欢喜，就遭遇了“幸福的烦恼”——排队两小时的顾客冻得直搓手、设备不够用、商标注册毫无头绪……

小店经济的蓬勃发展，既需要经营主体自身的内生动力，也离不开政策雨露的精准滴灌。面对这家小店遇到的难题，武清区有关部门迅速行动起来，杨村街道市场监督管理所化身经营“后援团”，针对食材存储、操作规范等关键环节开展全流程指导，帮助小店在“爆单”的高压下守住食品安全底线。得知赵磊想注册商标后，工作人员主动对接知识产权机构，不仅全程指导，还协调免费设计申请了4个商标，为“与你相‘拌’”的未来发展上了一道保险。

小店爆火后，排队的人越来越多，人没地方呆，车没地方停，又成为了一大难题。街道统筹综合执法队、物业等力量，采取定点值守与流动巡逻相结合的方式，疏导人流、引导车辆，有效缓解了交通压力。

针对“排队体验差”的问题，街道协调物业划出了专属等候区、设置了20个爱心座椅；针对“停车难”的问题，协调了周边129个临时车位，开车来的顾客再也不用绕圈找车位了。

小店不可小视。一个主动关怀、一次靠前服务，往往胜过千言万语。优化营商环境既是一项系统工程，也蕴含着情真意切的朴素道理。

这家麻辣拌店所享受到的服务并非个例，更长远的支持藏在“机制”里——武清区把全区分成724个服务片区，每个片区都配备了“企业专员”。就像“东蒲洼街道帮‘卡法咖啡’成为网红店、给‘奥来食光里’拍探店视频引流”那样，通过“专员吹哨、部门报到”的闭环机制，让小店“有事喊一嗓子就有人管”，为小店的发展提供了有力保障。

有需必应，从来不是写在报告里的口号，而是实实在在帮助小店接住“泼天富贵”的双手，是把“一时火”变成“一直火”的坚强后盾。

小店很小，小店也很大。

赵磊的故事和武清区的实践，是天津小店经济蓬勃发展的一个生动缩影。

在天津，一大批开在商圈、街巷里的小店，不仅丰富了消费供给，更点亮了城市街角，营造出氤氲温暖的烟火气。近年来，肘子西施和粥饼伦在一店爆火后已经开启了二店，郭子的茶今年3月一经开业便火爆五大道，河北区王串场的“修补巷”更是把修鞋、补衣、磨刀等小店集合到一条街上，形成了独特的商业景观……很多小店在数字化浪潮与政策红利的双重赋能下，成为了感知市场、激活消费、稳定就业的“活力因子”，为城市经济发展注入了新的动力。

小店是经济发展的晴雨表，一家家小店串联起市井百态，透射出经济的韧性、发展的信心。它们如同城市中的一颗颗璀璨星辰，虽然微小，却汇聚成了照亮城市夜空的璀璨光芒。

夜幕再次降临香江广场。赵磊新店墙上贴着一张纸，上面写着“免费吃饭，传递爱心”。遇到困难的人，可以吃完就走，不用付钱。赵磊说：“我也淋过雨，就想给别人撑一把伞。”爆火后，15元一份的套餐分量更足了，5元一份的鸡排也调整成了4块。方芳说，这样他们两口子才更踏实。晚上8点，做好最后一份麻辣拌，赵磊揉着自己酸胀的手臂，而方芳则拿出手机查看一天的营业额，两人相视而笑，这笑里，是安稳的满足，是对未来生活的美好期许。

“人间烟火气，最抚凡人心。” 一家小店，是一份生计，承载着一家人的希望与梦想；一片小店，是一城活力，彰显着城市的温度与魅力。赵磊用一条好腿踹开了命运的门，也打开了那扇关于坚韧与希望的门。管理部门用“有事真上”的担当，托举了这份平凡的梦想。当个人的奋斗、城市的温度与时代的浪潮同频共振，升腾起的便不只是麻辣拌的香气，更是经济发展最朴实、最动人的色彩，是城市繁荣昌盛的生动写照。

小店很小，小到在城市地图上都难以找到它们的踪迹；小店很大，大到能装下明天，装下无数人对美好生活的向往与追求。它们是城市经济的重要组成部分，是社会稳定的重要基石，更是人们生活中不可或缺的一部分。

每一份坚守都值得被看见，每一缕烟火都值得被守护。让我们共同关注这些小店的发展，为它们提供更多的支持与帮助，让它们在城市的舞台上绽放出更加绚烂的光彩。

编 辑 | 霍然