百家乐（Baccarat）是扑克游戏，亦是赌场中常见的赌博游戏之一。百家乐源于意大利，十五世纪时期传入法国，及至十九世纪时盛传于英法等地。时至今日，百家乐在世界各地赌场中广受欢迎。

一、百家乐的基本玩法

百家乐投注人数没有严格上限。百家乐一般用8副牌，洗牌后8副牌放在发派箱内。庄、闲家双方每局均会收到至少两张牌，但不超过三张。第一及第三张牌发给“闲家”，第二及第四张牌则发给“庄家”。百家乐允许玩家押注于【庄】（Banker）或【闲】（Player），也可押注【和】局（Tie）——即庄家和闲家的牌总点数相同。百家乐还允许玩家押注【对子】（Pair）。

二、百家乐的点数计算方法

百家乐中，Ace被算作1点；从2到9的扑克牌依点数不变；10、J、Q及K被算作零点。当所有牌的点数总和超过9时，则只算总数中的个位。因此，一个8和一个9在百家乐中牌点大小为7点（8+9=17，取个位7）。百家乐中可能的最大点数为9点，最少则为0点，又称baccarat。

三、百家乐的补牌规则

百家乐的补牌规则较为复杂。如果庄闲任何一方两牌合计共为“8或9点”（称为“例牌”），此时即可决定胜负。如果双方均为例牌，则点数高者胜出；如点数相同则为和局。如果双方均未达到8或9点，则需根据补牌规则决定是否发第三张牌。闲家的补牌规则为：闲家两牌合计0-5点必须补牌，6-7点停牌，8-9点例牌。庄家的补牌规则更为复杂，需根据闲家是否补牌及补牌的点数来决定。实际游戏中，补牌完全由荷官按照规则执行，玩家无需自行计算。

四、百家乐的概率与赔率

百家乐的概率计算显示，押注“庄”的赌场优势约为1.06%，是百家乐中最低的；押注“闲”的赌场优势约为1.24%；押注“和”的赌场优势高达14.36%。长期来看押注“和”的玩家损失最大。