自纪封正式接任浦荣饭店总经理一职后，魏思源与段翱翔便暗中策划，企图将他从这一位置上挤走。

魏思源在浦荣饭店深耕多年，客房部、后厨以及销售部均被他安插了亲信，构建了一个坚不可摧的铁三角阵营，外人难以撼动其根基。

然而，纪封在餐饮行业摸爬滚打十多年，也绝非易于对付之辈。

新官上任，纪封迅速点燃了他的第一把火——整顿客房部，果断开除了魏思源的小舅子冯凯鑫，以此作为立威之举。

随着铁三角中的一角被打破，后厨与销售部成为了纪封接下来的整治重点。

后厨的问题之复杂，远超纪封的预料，于是他将第二把火对准了中餐厅，决心进行彻底改革。

起初，纪封只是以查账为名，试图让那些心怀鬼胎的人自乱阵脚，不料却意外导致采购经理和总厨的相继离职。

采购经理因长期吃回扣、倒卖餐厅名贵食材，担心事情败露牵连魏思源，故选择提前逃之夭夭。

而总厨贾士坤则早已心生去意，面对宽利的高薪诱惑，他看不惯纪封对后厨的整顿，干脆一走了之。

贾大厨虽为魏思源的亲信，但他在上海滩的厨艺界也是赫赫有名，尤其是那一手腌笃鲜，更是吸引了无数老顾客前来品尝。

他的离去，不仅带走了大批忠实顾客，还垄断了咸肉货源，使得中餐厅陷入困境，浦荣饭店的口碑也因此一落千丈。

为了扭转局面，纪封决定对中餐厅进行停业装修，一方面积极寻找稳定且优质的咸肉货源，另一方面则让新主厨李翘琪着手研发新菜品。

经过一番努力，纪封终于找到了新的咸肉供应商，中餐厅也装修一新，重新开业。

开业首周，生意异常火爆，顾客们排起长队，只为品尝那一口久违的腌笃鲜。

至此，中餐厅的危机得以解除，后厨也走上了正轨，李翘琪也稳固了她的主厨地位。

看到这里，或许有人会问，为何纪封会选择脾气火爆的李翘琪担任中餐厅主厨，而非留下贾士坤，或是提拔资历深厚的郭鲁达呢？

贾士坤虽为名厨，厨艺高超，但缺点也同样明显，他在后厨中独断专行，宛如土皇帝一般。这种一人独大的局面，导致了后厨腐败现象严重，吃回扣、变卖食材等问题屡禁不止。

纪封初来乍到，自然难以驾驭贾士坤这样的老将，与其留着一个可能与自己对着干的人，不如趁早培养自己的心腹。

郭鲁达资历老道，厨艺也颇为不错，在后厨中也有一定的威望，看似是主厨的理想人选。

然而，他性格固执，小肚鸡肠，爱搞小动作，过于计较个人得失，缺乏冲劲和创新能力。

在后厨多年，他虽无大过，但也无显著功绩，做事中规中矩，并不符合纪封对中餐厅改革、焕发新生的期望。

相比之下，年轻的李翘琪则完全符合纪封的要求。

首先，她的师兄薛睿对李翘琪了如指掌，知道她虽然脾气火爆，但厨艺精湛，心地善良，只要给予机会，她定能脱颖而出。

其次，李翘琪不拉帮结派，专注于自己的工作，更不可能是魏思源的人，纪封无需担心她会背后搞鬼。

最后，李翘琪年轻有为，能够根据年轻人的喜好研发新菜品，且具备管理好后厨的信心和能力。

纪封需要新鲜的血液来推动后厨的发展，也需要培养一个忠诚的心腹，而性格直爽、人际关系简单的李翘琪，无疑成为了最佳人选。

事实证明，纪封的选择是正确的。即使在中餐厅停业整顿期间，被人误解为靠脸上位，李翘琪也从未退缩，而是与大家并肩作战。

她利用休假时间四处寻找咸肉货源，潜心研究新菜品，不断调试口味，为中餐厅的重新开业做好了充分准备。

尽管李翘琪的脾气依旧火爆，但担任主厨后，她逐渐学会了如何管理团队，变得更加沉稳和成熟。如今，她已成为纪封的得力助手，为浦荣饭店的发展贡献着自己的力量！